＃６９
バックナンバーProduced by Huckle-Berry
Masafumi Nagano written
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2010.June ＃６９ |
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2010.6.1 Produced by Huckle-Berry Masafumi Nagano written |
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今月の我が家の食卓・アイデア料理 |
| 今回は梅酵素の特集 |
| クエン酸をたっぷり含んでいる青梅を上手に活用し、暑い日本の夏を夏ばてしないで乗り切りましょう。 |
| 梅酵素の材料 ●青梅 ●上白糖 (梅の１．１倍) ●発酵助製剤「ケルプ」 (梅１kgに対し５g) ●海の精 (梅１kgに対し７０cc) 梅酵素の 作り方 |
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| ● | 梅は種からもエキスがでるように切る。 |  |
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| ● | 分量の砂糖とケルプを梅と交互に入れる。 | ||
| ● | 砂糖が溶けるまでよくかき混ぜ、その後は一日２回自分の常在菌を増やすように、軽く上下にかき回す。 | ||
| ● | 5-7日後にざるで漉し、ガーゼなどを使い2度漉しする。 | ||
| ● | 分量の海の精を加え、1週間おいて出来上がり。 | ||
| これで世界でたった一つの美味しい身体が喜ぶ手作り酵素が出来上がります。 |  |
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| 今月の特集梅酵素の紹介 | ||
昨年、マダム工房 北嶋恵子先生より教えていただきました手作り梅の酵素作り。 地元、八女市は、梅の一大産地です。青梅を使った梅の酵素作りが静かなブームです 当社も今年は梅の酵素作りグループに依頼しておりましたら、先日、一升瓶詰めで届 きました。甘くて、梅の香りがして飲みやすい。 今年の酵素は特別に美味しい感じです。梅の酵素作りグループの方の熱意が伝わっ てきます。私の場合、日々の毒素を酵素が排出してくれるのでは、と思って飲んでいます。 ぜひ一度、皆様も手作り酵素に挑戦なさってはと思い、今回特集をしてみました。 また、今回より詳しく、北嶋恵子先生にご説明しただいております。 かわら版だけではわからない点など、お問い合わせは、マダム工房様の方にメール にてお問い合わせ下さい。 |
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| ①マダム工房北嶋恵子先生、手作り梅酵素特集。 ②ベッラビータ 片岡多寿子オーナーの イタリア・すばらしき人生 |
| ①マダム工房 北嶋恵子先生、 梅酵素の特集 |
私の住む千葉県でも梅雨入り宣言。 何もしなくてもじわーと汗ばむ嫌な季節に入りました。 たっぷり水分を含んで睡蓮、紫陽花、菖蒲など雨が似合う花が咲き競い 始めました。この嫌な梅雨の前、有難いことに青梅が出回りだします。 強い殺菌作用もあり、クエン酸その他の酸もたくさん含まれ、疲労回復、 肝機能向上、消化、整腸、血液さらさら効果があります。 梅酒や梅シロップなどもすべて酵素。 手作り酵素は最大限に酵素を取り出した美味しいオリジナルドリンクが 出来るので最高です。 今年、酵素は大ブームになりました。海の精の生産も追いつかない そうです。この酵素を広めている群馬の中山先生が過労で倒れないか 心配です。 我が家は5年くらい前に出会い、13歳の愛犬レオはとても その年にはみえません。健康ブームでしかも情報時代。ネットで検索 すれば分からないことはありません。その中で何に出会い、何を信じ、 何を取り入れていくかはその人の自由。 手作り酵素に出会った人は本当に幸運な人だと思います。 私はこの手作り酵素を作って飲んでいけば一生元気に生きていける 気がします。 梅はその日の難のがれ！といいます。 塩梅(あんばい)、丁度良い加減という良い言葉もあります。 冬寒い頃にほのかな香りの可憐な花が咲き、梅雨の前に青梅の実がなり 先人は梅干、梅酒、梅ジュースを作って来ました。 日本人にとって切っても切れない有難い植物です。 梅の木さん有難う！ 梅酵素さん有難う！ |
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| ドイツ家庭料理研究家 マダム工房 北嶋恵子先生 |
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| マダム工房 ★メール kitaleo@kjd.biglobe.ne.jp ★ホームページ http://www.geocities.jp/madamukobo/index.htm |
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| ②ベッラビータ 片岡多寿子オーナーの イタリア・すばらしき人生 |
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イタリアン直輸入ショップ(BELLA VITA)片岡 多寿子オーナーによる イタリア・すばらしき人生の特集です。 「何か自分で将来お店を持ちたいと思っている方必見です」 イタリア・すばらしき人生(BELLA VITA 店主 片岡 多寿子) |
 ベッラビータ 今月の 一品は、、、 蒸し暑い梅雨を 爽やかな印象に変える ベネチアングラスのアクセサリーを 選んでみました。 ショップのホームページ http://www.b-vita.jp 最新のブログはここをクリック  |
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日々の暮らし 日本全国 梅雨に入りましたね
こうやって 毎年同じように時間が過ぎていくことを
最近になって 妙にいとおしく感じるようになってきました
私の人生の先が 短くなってきているのもあるのでしょうが、、 今年も我が家の軒先に ツバメが子育てをし、 庭には 美しいバラが咲き乱れ そして 梅雨もやってきました 日々の暮らしを過剰に考えず 静かに穏やかに過ごせたら 幸せなのかな、、、？！ それとも もっと違うどんでん返しがあるのか、、？！ やっぱ わくわくしながら暮らすのがいいのかなー！ |
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ハックルベリーからのお知らせです。 |
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 今年の採れたて青梅の酵素です。 |
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